La Culture de Chợ Lớn au Vietnam

Chợ Lớn, situé à Ho Chi Minh-Ville (anciennement Saïgon), est l’un des quartiers les plus dynamiques et riches culturellement du Vietnam. Littéralement traduit par « Grand Marché », Chợ Lớn est le plus grand quartier chinois du Vietnam et possède une histoire de plus de 300 ans. Il est réputé pour son mélange unique de cultures vietnamienne et chinoise, son commerce florissant ainsi que son patrimoine culinaire et architectural distinctif.

Historique de Chợ Lớn

Les origines de Chợ Lớn remontent au XVIIe siècle, lorsque des vagues d’immigrants chinois, principalement des provinces du Guangdong et du Fujian, s’installèrent dans le sud du Vietnam. La région est rapidement devenue un centre animé de commerce, porté par l’esprit entrepreneurial de la communauté chinoise.

Sous la domination coloniale française au XIXe siècle, Chợ Lớn s’est encore développé, devenant un centre commercial, notamment dans le commerce du riz. Au fil des décennies, il a évolué en un quartier culturel vibrant avec une identité distincte, mêlant traditions chinoises et influences vietnamiennes locales.

La Fusion des Cultures Chinoise et Vietnamienne

Chợ Lớn est un véritable creuset où les traditions chinoises rencontrent la culture vietnamienne. Cette fusion est visible dans plusieurs aspects :

• Langue : De nombreux habitants parlent le cantonais, le teochew ou le mandarin, tout en maîtrisant également le vietnamien, créant ainsi un mélange linguistique unique.
• Festivals : Les fêtes traditionnelles chinoises sont célébrées avec ferveur à Chợ Lớn, attirant aussi bien les habitants que les touristes. Parmi les plus populaires :
  • Tết Nguyên Đán (Nouvel An Lunaire) : La plus grande fête de l’année, marquée par des feux d’artifice, des repas en famille et des cérémonies de culte aux ancêtres.
  • Fête de la Mi-Automne : Connu pour ses lanternes colorées et ses gâteaux de lune, cet événement met en avant la culture chinoise et est particulièrement apprécié des enfants.
  • Fête des Lanternes : Clôturant le Nouvel An chinois, cette célébration illumine Chợ Lớn avec des lanternes scintillantes, des danses du dragon et des spectacles de rue.
  • Fête de Quan Công : En l’honneur du général chinois Guan Yu, cette fête comprend des processions et des rituels dans les temples.
• Architecture : Chợ Lớn abrite de magnifiques temples et pagodes de style chinois, ornés de sculptures détaillées, de carreaux colorés et de cours remplies d’encens.

Temples et Pagodes Emblématiques

Les temples et pagodes de Chợ Lớn témoignent de la richesse culturelle et spirituelle du quartier. Certains des plus célèbres incluent :

• Temple Thiên Hậu : Dédié à la déesse de la mer, ce temple est un incontournable avec ses sculptures complexes et son ambiance mystique.
• Pagode Quan Âm : Un lieu de culte dédié à la bodhisattva de la compassion, souvent fréquenté par les fidèles pour la prière et la méditation.
• Temple Nghia An Hoi Quan : Magnifique édifice orné de dragons sculptés, dédié à Quan Công, une figure vénérée dans la culture chinoise.
• Temple Tam Son Hoi Quan : Fréquenté par les femmes cherchant bénédiction et protection, ce temple est un symbole fort de la foi taoïste et bouddhiste.
• Temple Ha Chuong Hoi Quan : Construit par la communauté chinoise de Fujian, il se distingue par son architecture détaillée et ses autels colorés.

Patrimoine Culinaire

Chợ Lớn est réputé pour sa cuisine variée et savoureuse, fortement influencée par les traditions culinaires chinoises. Parmi les spécialités à ne pas manquer :

• Dim Sum : Un incontournable cantonais, servi dans les maisons de thé locales, comprenant des bouchées vapeur comme les ha kao (raviolis aux crevettes) et les xiu mai (boulettes de viande).
• Hủ Tiếu (Soupe de Nouilles de Riz) : Un plat emblématique du sud du Vietnam, mêlant saveurs chinoises et vietnamiennes avec du porc, des crevettes et des herbes fraîches.
• Bánh Bao : Petits pains vapeur fourrés au porc, aux œufs de caille ou à la pâte de haricots mungo, parfaits pour une collation rapide.
• Cơm Gà Hải Nam (Riz au Poulet Hainanese) : Un plat sino-vietnamien populaire, où le riz parfumé est accompagné de poulet tendre et d’une sauce savoureuse.
• Vịt Quay (Canard Laqué) : Inspiré de la cuisine pékinoise, ce canard rôti à la peau croustillante est un mets prisé à Chợ Lớn.
• Chè (Desserts Sucrés) : Une variété de soupes sucrées et de puddings influencés par les traditions pâtissières chinoises, comme le chè mè đen (dessert au sésame noir) et le chè hột sen (soupe de graines de lotus).

La scène de la street food à Chợ Lớn est une véritable aventure gastronomique, avec des marchés animés et des stands de nourriture proposant des plats authentiques et savoureux.

Commerce et Échanges

Fidèle à son nom, Chợ Lớn est un centre névralgique du commerce et des affaires. Ses marchés et boutiques de gros approvisionnent des entreprises à travers tout le Vietnam.

• Marché de Bình Tây : Le plus grand marché de Chợ Lớn, spécialisé dans tout, des textiles et épices aux médicaments traditionnels et articles ménagers.
• Boutiques d’or et de bijoux : Chợ Lớn est célèbre pour ses orfèvres et artisans bijoutiers, dont certains perpétuent ce métier depuis des générations.
• Médecine traditionnelle chinoise : De nombreuses boutiques vendent des remèdes à base de plantes et des médicaments chinois, préservant ainsi des pratiques ancestrales de guérison.

Vie Sociale et Religieuse

La religion joue un rôle central dans la culture de Chợ Lớn. Le quartier est parsemé de temples, pagodes et halls communautaires dédiés à divers dieux et ancêtres.

• Culte des Ancêtres : Une pratique clé au sein de la communauté sino-vietnamienne, avec des rituels et des offrandes pour honorer les ancêtres familiaux.
• Taoïsme et Bouddhisme : Ces religions sont profondément enracinées à Chợ Lớn, influençant la vie quotidienne et les valeurs communautaires.
• Halls communautaires : Également appelés « maisons d’assemblée », ces espaces servent de centres culturels où les membres de provinces chinoises spécifiques se réunissent pour préserver leurs traditions uniques.

Chợ Lớn Aujourd’hui

Aujourd’hui, Chợ Lớn reste un élément essentiel de l’identité de Ho Chi Minh-Ville. Ses rues étroites, ses marchés animés et ses bâtiments historiques offrent un aperçu de la vie de la communauté sino-vietnamienne. Le quartier attire autant les habitants que les touristes grâce à son charme culturel, sa cuisine exquise et son atmosphère vibrante.

Bien que le développement moderne ait transformé certaines parties de Chợ Lớn, la zone continue d’être un bastion de la culture chinoise au Vietnam, préservant ses traditions tout en s’adaptant à la dynamique de la vie urbaine.